top of page
- Les Kiwis de Niko -
Des kiwis bio en Sarthe
La récolte
La période de récolte des kiwis dépend de la variété et de la région, mais elle se situe généralement entre octobre et novembre, avant les premières gelées.
Pour qu'ils soient cueillis à maturité, les fruits doivent avoir atteint un certain niveau de sucre tout en restant fermes.
Cependant les fruits ne sont pas comestibles juste après la récolte, les kiwis continuent de mûrir et peuvent être consommés après quelques semaines à température ambiante.
Ils peuvent aussi être stockés pendant plusieurs mois en chambre froide, au frigo ou dans une cave pour être consommé plus tard.
Les kiwis se conservent dans un endroit frais et sec, à l'abri de la lumière.
Il est possible de les garder jusqu’à 3 mois dans une cave par exemple,
et jusqu'à 6 mois au réfrigérateur.
Stockez-les séparément des autres fruits pour éviter une maturité prématurée.
La proximité de fruits à coque peut donner un mauvais goût aux kiwis.
Faire mûrir les Kiwis plus rapidement :
Dans la cuisine à température ambiante, ils mûrissent en une à deux semaines. Ajouter des pommes dans le panier à fruit pour accélérer la maturation.
Vous pouvez les enfermer dans un sac plastique avec quelques pommes pour les avoir mûrs en quelques jours.
Les kiwis sont prêts à être consommés lorsqu'ils sont légèrement fermes au toucher. Si la peau est ridée, cela peut indiquer une sur maturité. Si elle est trop dure, le kiwi n'est peut-être pas encore mûr.
Surveillez-les régulièrement.
Une fois que les kiwis sont mûrs, mangez-les rapidement pour éviter le gaspillage.
Conservation
et
maturation
bottom of page